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FAVE DEI MORTI

Habas de los muertos

Traducido: HABAS DE LOS MUERTOS. Se trata de dulces de piñones en tres colores y sabores, con cacao, vainilla y alchermes. Se preparan en la víspera de la fiesta de todos los Santos (1 de noviembre)

1 INGREDIENTES

150 g de almendras o piñones (la receta original es con piñones)

1 huevo

100 g de azúcar morena

100 g de harina

la cáscara de medio limón

20 g de mantequilla

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

vainilla

1 cucharadita de cacao

1 cucharada de licor de amaretto o marrasquino

una cucharadita de alchermes o algún tinte rojo alimenticio

2 PASO A PASO

PASO 1

Hacer harina de almendras (o piñones) con la picadora o con la batidora

PASO 2

En un bol mezclar la harina, el azúcar moreno, la harina de almendras o piñones, la ralladura de limón, la canela y la levadura.

PASO 3

Agrega la mantequilla ablandada, el huevo batido y la cucharada de licor, mezcla bien, hasta que quede como una masa consistente y dividir la masa en tres partes

PASO 4

Añadir el cacao en la primera parte y amasar bien. En la segunda, la vainilla. En la tercera la cucharadita de alchermes (licor de hierbas que da un color escarlata) y amasar nuevamente.

PASO 5

Si tienes tiempo, deja la masa en el frigorífico medio día.

PASO 6

Forma pequeñas salchichas y córtalas en trozos pequeños, pásalas en tus manos hasta que se conviertan en bolitas del tamaño de una nuez

PASO 7

Mételas al horno a 170 grados 16 minutos. Están listas cuando comienzan a agrietarse.

3 HISTORIA

En el siglo VI antes de Cristo, Pitágoras asoció las habas con el mudo de los muertos por su flor es blanca manchada en el centro de negro y los tallos huecos de las plantas servían como escaleras para las almas humanas y estaban asociadas con la reencarnación. Y este vínculo entre habas y muertos no se olvidó con la llegada del Cristianismo.


Los calderos de habas hervían en los monasterios y los frailes las distribuían entre los necesitados. Pero a los nobles les parecían muy insípidas, así que las convirtieron en dulces con la misma forma de las habas.

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