FAVE DEI MORTI
Habas de los muertos
Traducido: HABAS DE LOS MUERTOS. Se trata de dulces de piñones en tres colores y sabores, con cacao, vainilla y alchermes. Se preparan en la víspera de la fiesta de todos los Santos (1 de noviembre)
1 INGREDIENTES
150 g de almendras o piñones (la receta original es con piñones)
1 huevo
100 g de azúcar morena
100 g de harina
la cáscara de medio limón
20 g de mantequilla
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
vainilla
1 cucharadita de cacao
1 cucharada de licor de amaretto o marrasquino
una cucharadita de alchermes o algún tinte rojo alimenticio
2 PASO A PASO
PASO 1
Hacer harina de almendras (o piñones) con la picadora o con la batidora
PASO 2
En un bol mezclar la harina, el azúcar moreno, la harina de almendras o piñones, la ralladura de limón, la canela y la levadura.
PASO 3
Agrega la mantequilla ablandada, el huevo batido y la cucharada de licor, mezcla bien, hasta que quede como una masa consistente y dividir la masa en tres partes
PASO 4
Añadir el cacao en la primera parte y amasar bien. En la segunda, la vainilla. En la tercera la cucharadita de alchermes (licor de hierbas que da un color escarlata) y amasar nuevamente.
PASO 5
Si tienes tiempo, deja la masa en el frigorífico medio día.
PASO 6
Forma pequeñas salchichas y córtalas en trozos pequeños, pásalas en tus manos hasta que se conviertan en bolitas del tamaño de una nuez
PASO 7
Mételas al horno a 170 grados 16 minutos. Están listas cuando comienzan a agrietarse.
3 HISTORIA
En el siglo VI antes de Cristo, Pitágoras asoció las habas con el mudo de los muertos por su flor es blanca manchada en el centro de negro y los tallos huecos de las plantas servían como escaleras para las almas humanas y estaban asociadas con la reencarnación. Y este vínculo entre habas y muertos no se olvidó con la llegada del Cristianismo.
Los calderos de habas hervían en los monasterios y los frailes las distribuían entre los necesitados. Pero a los nobles les parecían muy insípidas, así que las convirtieron en dulces con la misma forma de las habas.
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